Muffins aux courgettes
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 18 muffins
Si vous cherchez une autre recette à base de courgettes pendant la saison des récoltes, essayez ces muffins. La courgette râpée est incorporée directement à la pâte, mais elle ne leur donne pas de goût de légume. À moins de le dire aux enfants, personne ne s'en apercevra ! La courgette et le yaourt grec rendent ces muffins moelleux, tendres et sains, tandis que les raisins secs blonds apportent une touche de douceur supplémentaire.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 110 g de beurre doux fondu
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de yaourt grec
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 courgette moyenne, râpée grossièrement (environ 1 tasse)
- 0,5 tasse de raisins secs dorés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Garnir 18 moules à muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger toute la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Dans un autre grand bol, fouettez le beurre, le sucre, le yaourt, les œufs et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Réduisez la vitesse du batteur, incorporez délicatement le mélange de farine et pétrissez la pâte.
- Ajoutez les courgettes et les raisins secs. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 15 à 18 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans le moule sur une grille pendant 10 minutes ; démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
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