Muffins aux myrtilles et à la crème sure
Votes : 28
Temps: 37 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pièces.
Ces muffins légers et aérés, auxquels Ina Garten ajoute de la crème aigre pour les « rendre vraiment moelleux », sont prêts à déguster en seulement 40 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 cuillères à soupe (170 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre
- 3 très gros œufs à température ambiante
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 230 g (environ 1 tasse) de crème fraîche
- 1/4 tasse de lait
- 2,5 tasses de farine de blé de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1 litre de myrtilles fraîches, équeutées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de 16 caissettes en papier.
- Dans le bol d'un batteur électrique muni du crochet à pâte brisée, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. À vitesse lente, ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, la crème fraîche et le lait. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À la même vitesse, incorporez ce mélange à la pâte et battez jusqu'à ce que le tout soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les myrtilles pour obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant jusqu'à un peu moins du bord, et faites cuire les muffins aux myrtilles pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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