Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Ces muffins parfumés aux framboises fraîches et au zeste de citron sont préparés avec de la farine complète et des flocons d'avoine, qui rehaussent la fraîcheur fruitée de la garniture d'une subtile saveur de noisette, tandis que la cassonade apporte une touche de moelleux supplémentaire. Faciles à réaliser, ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de flocons d'avoine
• 1,5 tasse de farine à pâtisserie à grains entiers
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 c. à thé de sel fin
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 0,5 tasse de crème sure
• 0,5 tasse de cassonade bien tassée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3/4 c. à thé de zeste de citron finement râpé
• 2 gros œufs
• 1 tasse de framboises
• Sucre turbinado à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, flocons d'avoine, œufs, Crème fraîche, zeste de citron, sucre turbinado

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 8 à 10 minutes ; laissez-les refroidir complètement.
Étape 2
• Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
  
  
  Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine grillés, la farine complète, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre grand bol, mélanger le beurre, la crème fraîche, la cassonade, la vanille, le zeste de citron et les œufs. Incorporer délicatement le mélange à la crème fraîche au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement grumeleuse, puis ajouter les framboises.
Étape 4
• Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Saupoudrez de sucre turbinado. Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

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