Napoléons aux framboises et mousse au chocolat

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ces mille-feuilles individuels se préparent rapidement avec de la pâte feuilletée du commerce. Ils constituent une excellente idée pour un dessert à la fois simple et raffiné. Découpez des rectangles dans la pâte feuilletée, faites-les cuire, puis garnissez-les de crème au chocolat. Décorez chaque mille-feuille de framboises fraîches entières et saupoudrez de sucre glace. L'alliance des couches croustillantes et friables, de la crème délicate et des framboises juteuses est tout simplement divine.

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Recette:

Étalez une pâte feuilletée en un carré de 25 cm et découpez-la en 8 rectangles de 6 x 12,5 cm. Placez-les entre deux plaques à pâtisserie à bords hauts et enfournez à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 30 minutes. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Laissez refroidir. Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer 80 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs en fouettant constamment jusqu'à épaississement. Incorporez 60 g de chocolat mi-amer finement haché et laissez refroidir. Incorporez délicatement 375 ml de crème fouettée. Pour le montage, étalez le glaçage au chocolat sur deux couches de gâteau et décorez de framboises. Saupoudrez de sucre glace.