Tiramisu aux framboises et au mascarpone
Votes : 24
Temps: 12 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 12
Complexité: facilement
Portions : 8 - 12
Giada De Laurentiis réinvente le tiramisu traditionnel en un dessert crémeux aux fruits rouges, composé de biscuits à la cuillère moelleux nappés de confiture, de mascarpone crémeux et de framboises mûres.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de mascarpone à température ambiante
- 1 tasse de confiture de framboises sans pépins
- 3 barquettes de framboises fraîches (environ 3 3/4 tasses au total)
- 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- 1 tasse de crème fouettée
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 28 biscuits moelleux doigts de dame ou 2 cupcake (340 g), coupé en morceaux de 8 x 2,5 x 4 cm.
- Sucre glace pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger la confiture et 4 cuillères à soupe de liqueur d'orange.
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et les 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange restantes. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement 1/4 de la crème fouettée au mascarpone à l'aide d'une spatule en caoutchouc afin d'assouplir la préparation. Incorporez ensuite le reste de la crème fouettée. - Tapissez le fond d'un plat à four en verre de 13 x 9 x 2 pouces ou d'un autre plat de service décoratif avec des biscuits.
Étalez la moitié de la confiture sur les biscuits. Recouvrez-la de la moitié du mascarpone, puis d'une couche de la moitié des framboises fraîches. Répétez l'opération avec le reste des biscuits, de la confiture, du mascarpone et des framboises.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
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