Tiramisu au café servi dans des verres à martini

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Comment préparer un tiramisu au café dans des verres à martini

Temps: 15 minutes plus le temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 723, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 24 G., protéines 11 G., glucides 57 G., fibre 0 G., cholestérol 191 mg, sodium 465 mg, sucre 32 G.

Ce tiramisu, servi dans des verres à martini, offre une saveur de café plus prononcée et contient juste ce qu'il faut d'alcool pour un léger effet stimulant. La liqueur de café Kahlua est ajoutée à la crème, et les biscuits Savoiardi sont imbibés d'un mélange de vodka et de café. Ce dessert est facile à préparer, mais vos invités seront bluffés par son raffinement. Décorez le tiramisu juste avant de servir, une fois qu'il est bien imbibé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantané
0,5 tasse de liqueur de café, comme du Kahlua
450 g de mascarpone (environ 2 tasses)
1/3 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe de vodka
4,5 cuillères à café de sucre granulé
10 biscuits à la cuillère, comme des savoiardi, coupés en deux
Poudre de cacao, pour saupoudrer
12 grains de café enrobés de chocolat, pour la décoration
Équipement spécial: 4 verres à martini d'une capacité de 210-220 ml.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage mascarpone, biscuits savoiardi, liqueur de café, crème, café

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un verre doseur, mélanger 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso et 1 cuillère à soupe de liqueur de café jusqu'à dissolution complète du café. Réserver.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le mascarpone et le sucre glace à faible vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 15 secondes. Tout en continuant de battre, verser lentement le mélange de café, puis la crème, et poursuivre jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé.

Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et continuez de battre jusqu'à la formation de pics moyens, environ 1 minute. Réservez.
Dans un petit bol, mélanger la vodka, le sucre granulé, les 2 cuillères à soupe de poudre d'espresso restantes et 3/4 de tasse d'eau tiède jusqu'à ce que le sucre et le café soient complètement dissous.
Remplissez le tiers inférieur de quatre verres à martini de 210 à 220 ml (8 à 8 oz) de crème au mascarpone et lissez-la avec le dos d'une cuillère. Trempez une moitié de biscuit dans le mélange de café pendant 2 secondes, en imbibant chaque face sans la ramollir. Disposez deux moitiés de biscuits Savoiardi imbibées sur la crème dans chaque verre. Ajoutez une cuillerée de crème, en remplissant les verres d'un autre tiers, et lissez-la avec le dos d'une cuillère.
Trempez trois autres moitiés de biscuits dans le mélange de café pendant deux secondes de chaque côté et disposez-les sur la crème au mascarpone. Remplissez chaque verre à martini avec le reste de la crème. À l'aide d'une petite spatule coudée, lissez délicatement la surface de la crème dans chaque verre.
Recouvrez chaque verre d'un film plastique sans serrer et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
Sortez les verrines de tiramisu du réfrigérateur. Placez une petite feuille de papier sulfurisé sur la moitié de chaque verrine. Saupoudrez généreusement le cacao en poudre à travers une passoire au-dessus de la moitié découverte. Retirez le papier sulfurisé. Répétez l'opération pour les trois autres verrines.
Garnir chaque portion de trois grains de café enrobés de chocolat et servir.