Tiramisu à l'amaretto pour deux
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Temps: 2 heures 15 minutes (temps de refroidissement compris)
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 315, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 151 mg, sucre 10 G.
Calories 315, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 151 mg, sucre 10 G.
La saveur classique du café du tiramisu italien est parfaitement rehaussée par la note d'amande de la liqueur d'amaretto. Cette recette permet également de réaliser deux portions, idéales pour un dessert rapide et élégant, par exemple pour un dîner romantique à l'occasion de la Saint-Valentin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1/4 c. à soupe (60 g) de mascarpone ramolli
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe d'amaretto ou autre liqueur d'amande
- 1/4 de tasse de café très fort ou d'espresso, froid
- 4 bâtons savoyardi (doigts à la cuillère italiens), coupez chacun en deux
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré + un peu plus pour la décoration
- Biscuits amaretti, cassés en morceaux, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Fouettez la crème dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger le mascarpone, le sucre, la vanille et 1,5 cuillère à soupe d'amaretto à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Incorporer délicatement la crème fouettée et réserver.
- Versez le café et le reste d'amaretto (1 cuillère à soupe et demie) dans un bol peu profond et réservez.
- Trempez deux demi-biscuits à la cuillère dans le mélange de café et disposez-les au fond d'un ramequin de 120 ml. Déposez une petite quenelle de crème mascarpone par-dessus, saupoudrez de cacao en poudre et répétez l'opération avec les demi-biscuits imbibés, la crème et le cacao. Répétez l'opération dans l'autre ramequin, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant quelques heures pour que le dessert prenne.
- Au moment de servir, garnissez le tiramisu de morceaux de chocolat. biscuits amaretti et une petite quantité de cacao en poudre.
Auteur de la recette - La cheffe Laura Vitale est auteure de recettes et animatrice d'une émission culinaire.
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