Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Le pannetone est un gâteau italien aux fruits secs, semblable au gâteau de Pâques, mais préparé en Italie pour les fêtes de Noël. Après Noël, le panetone rassis sert à confectionner divers puddings. Cette recette présente l'un d'eux : des morceaux de panetone sont fourrés d'une crème à base d'œufs, de crème, de lait et de sucre, imbibés puis cuits au four. Le point fort de ce dessert est sa sauce à l'amaretto, qui, grâce à son arôme et sa saveur exquise d'amande, le sublime.

Ingrédients:

Pouding au pain

• 1 pain (450 g) Pantone, retirez la croûte, coupez le pain en cubes de 2,5 cm.
• 8 gros œufs
• 1,5 tasse de crème fouettée
• 2,5 tasses de lait entier
• 1 tasse et 1/4 de sucre

Sauce

• 0,5 tasse de crème fouettée
• 0,5 tasse de lait entier
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à soupe de liqueur d'amaretto
• 2 cuillères à café de fécule de maïs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cupcake, liqueur d'amaretto, œufs, crème, lait

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez la sauce AmerettoDans une petite casserole à fond épais, portez à ébullition la crème, le lait et le sucre à feu moyen, en remuant fréquemment. Dans un petit bol, mélangez l'amaretto et la fécule de maïs, puis incorporez ce mélange à la préparation à base de crème en fouettant. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment, environ 2 minutes. Retirez ensuite du feu et maintenez au chaud. La sauce amaretto peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir..
Étape 2
• Préparez un pouding au painBeurrez légèrement un moule de 22 x 32 x 5 cm. Disposez les cubes de panettone au fond du moule. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, le lait et le sucre. Versez la crème sur les cubes de panettone et appuyez légèrement dessus pour bien les imbiber. Laissez reposer 30 minutes en pressant régulièrement le pain dans la crème (à ce stade, le pudding peut être couvert et réfrigéré pendant 2 heures).
Étape 3
• Préchauffer le four à 175°C.
  
  Faites cuire le pudding au four jusqu'à ce qu'il soit pris et gonflé au centre, environ 45 minutes. Laissez-le tiédir. Répartissez-le dans des bols individuels, arrosez de sauce Amaretto tiède et servez.

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