Pouding au pain croissant
Votes : 1
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Le pudding au pain est une aubaine pour les ménagères économes, car il permet d'utiliser à merveille les restes de pain rassis. De plus, le fait de les tremper dans une crème anglaise rend le dessert moelleux et savoureux. Les croissants feuilletés, qui ramollissent rapidement, sont particulièrement adaptés à cette recette. Ce délice a été inventé par les Britanniques, qui faisaient initialement tremper du pain dans de l'eau, du sucre et des épices, le baptisant « pudding du pauvre ». Aujourd'hui, la préparation est bien plus élaborée, et on trouve même du pudding au pain à la carte de certains restaurants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 croissants, de préférence secs
- 3 très gros œufs
- 8 très gros jaunes d'œufs
- 5 tasses de crème à boire 10%
- 1,5 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de raisins secs
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : croissants, œufs, crème, raisin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un saladier moyen, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs, le mélange de crème et de lait, le sucre et l'extrait de vanille. Réservez la crème anglaise. Coupez les croissants en deux horizontalement. Disposez les moitiés inférieures des croissants au fond d'un plat ovale de 25 x 38 x 6 cm, puis répartissez les raisins secs par-dessus et recouvrez avec les moitiés supérieures des croissants (côté croûte vers le haut). Veillez à ce que tous les raisins soient bien répartis entre les croissants, sinon ils risquent de brûler à la cuisson. Versez la crème anglaise sur les croissants et laissez-la s'imbiber pendant 10 minutes en appuyant légèrement.
- Placez le moule à croissants dans un plat plus grand contenant 2,5 cm d'eau chaude. Couvrez le plat de papier aluminium, en veillant à ce qu'il ne touche pas le pudding. Percez le papier aluminium de quelques trous pour laisser la vapeur s'échapper. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Découvrez et poursuivez la cuisson pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding ait gonflé et que la crème soit prise. Sortez du four et laissez tiédir. Servez chaud ou à température ambiante.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
