Casserole de croissants avec double sauce au chocolat
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Le pudding au pain est un plat chargé d'histoire. De tout temps, les chefs ont imaginé diverses recettes pour utiliser le pain rassis. Aujourd'hui encore, le pudding au pain se décline en de nombreuses variantes, mais sa version moderne est bien plus sophistiquée que l'ancienne. On utilise désormais non seulement du pain rassis, mais aussi du pain frais et des viennoiseries. Parmi les desserts, on trouve le pudding au pain sucré nappé de sauce au chocolat.
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Voici une recette de pouding au pain cuit au four avec deux sortes de sauce au chocolat. Ce dessert est idéal pour un repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Casserole à pain
- 8 croissants, coupés en tranches de 2,5 cm d'épaisseur (environ 12 tasses)
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu, plus un peu pour graisser
- 3 gros œufs plus 3 jaunes d'œufs
- 1,5 tasse de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 170 g de chocolat au lait, coupé en morceaux de 2 cm.
Sauce au chocolat
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 110 g de chocolat noir haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez un pouding au painPréchauffez le four à 170 °C (thermostat 6) et beurrez un plat à four peu profond (environ 2 litres). Mélangez les croissants avec le beurre fondu sur la plaque. Disposez-les en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs, le lait, la crème, le sucre et l'extrait de vanille ; salez. Disposez la moitié des croissants dans le plat préparé. Étalez environ les deux tiers du chocolat au lait fondu par-dessus, puis ajoutez les croissants restants. Versez le mélange aux œufs sur les croissants en appuyant légèrement dessus pour bien les imbiber.
- Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium, parsemer du reste de chocolat au lait et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pudding soit pris, doré et bien gonflé. Laisser reposer ensuite 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.Dans une petite casserole, mélangez la crème épaisse, le beurre, le sucre, le sirop de maïs et l'extrait de vanille. Portez à frémissement à feu moyen. Incorporez le chocolat noir et fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Servez le pouding au pain avec la sauce au chocolat.
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