Crêpes à la crème et au chocolat

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 16
Calories 295, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 10 G., protéines 5 G., glucides 25 G., fibre 1 G., cholestérol 63 mg, sodium 311 mg, sucre 10 G.

Transformez de simples crêpes du commerce en une gourmandise de Noël en incorporant des morceaux de sucre d'orge à la menthe poivrée à la pâte. Servez-les empilées, nappées de glaçage à la vanille et arrosées de sauce au chocolat, comme des mini-gâteaux. Pour un petit-déjeuner festif, parsemez-les de morceaux de sucre d'orge.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

crêpes

2 tasses de préparation pour crêpes du commerce
0,5 c. à thé de levure chimique
3/4 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gros œufs
0,5 tasse de cannes de bonbon à la menthe poivrée rouges et blanches concassées
Spray de cuisson

Garniture à la crème vanille

110 g de fromage à la crème à température ambiante
0,5 tasse de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème épaisse, froide

Sauce au chocolat

3/4 tasse de chocolat noir finement haché
0,5 tasse de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour crêpes, fromage à la crème, œufs, lait, crème, chocolat noir, sauce au chocolat, bâtonnets de sucette

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 95°C.
Dans un grand bol, mélanger la préparation pour crêpes et la levure chimique. Ajouter le lait, l'huile et les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer 80 ml (1/3 tasse) de sucre d'orge concassé.

Préchauffez une poêle à feu moyen. Vaporisez-la d'huile et versez-y la pâte, 60 ml (1/4 tasse) à la fois. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Déposez sur une plaque de cuisson. Gardez les crêpes au chaud au four pendant la cuisson de la fournée suivante.
Garniture à la crème vanille:

Placez le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème épaisse et battez à vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Sauce au chocolat:

Déposez le chocolat dans un bol moyen. Faites chauffer la crème dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 1 minute pour faire fondre le chocolat, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Déposez une crêpe sur un plat de service. Étalez-y du glaçage à la vanille. Placez une autre crêpe par-dessus et étalez-y également du glaçage. Arrosez généreusement de sauce au chocolat chaude et parsemez du reste de morceaux de sucre d'orge concassés.