Crêpes Oreo

Votes : 1

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 720, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 23 G., protéines 15 G., glucides 81 G., fibre 5 G., cholestérol 210 mg, sodium 721 mg, sucre 36 G.

Ces adorables pancakes sont parfaits aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dessert. Préparés à la manière des biscuits Oreo, ils en contiennent et raviront les amateurs de ces biscuits fourrés. Ces pancakes au chocolat, garnis de morceaux de biscuits, sont servis empilés, recouverts de crème fouettée et nappés de sauce au chocolat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

crème fouettée

1 tasse de crème épaisse froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

crêpes

1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
1/3 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
0,5 c. à thé de gros sel
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse et 1/4 de lait
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, plus un peu pour graisser
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de biscuits sandwich au chocolat émiettés (environ 10 Oreos), plus 4 à 6 biscuits émiettés, pour servir.
Sauce au chocolat, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, Biscuits nappés chocolat noir, crème, amidon, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

crème fouettée:

Dans un bol moyen, fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir visiblement, environ 1 minute. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille et continuez de fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes, pendant 30 à 45 secondes supplémentaires. Ne fouettez pas trop la crème, sinon elle risque de se séparer. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 95 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de deux torchons superposés et enfournez-la. C'est là que vous déposerez les crêpes cuites pour les garder au chaud.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Prélever la farine directement du sac la tassera, ce qui donnera des pâtisseries sèches.

crêpes:

Tamisez la farine, le cacao en poudre, la fécule de maïs, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le lait, le beurre, les œufs et l'extrait de vanille. Incorporez le mélange de farine au mélange de lait, puis ajoutez-le à la pâte à crêpes. Incorporez délicatement les biscuits émiettés à la pâte (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). Laissez reposer la pâte 5 minutes.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et beurrez-la. Versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle, en l'étalant en un cercle de 10 à 12 cm (4 à 5 pouces) de diamètre ; ajoutez un autre cercle de pâte à côté. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées en dessous et que des bulles apparaissent sur le dessus, pendant 45 secondes à 1 minute. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les crêpes soient bien cuites, pendant 30 secondes à 1 minute supplémentaires. Déposez les crêpes sur une plaque de cuisson et placez-les entre deux torchons. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Empilez les crêpes:

Déposez une crêpe sur une assiette. Étalez 3 cuillères à soupe de crème fouettée dessus, puis parsemez de biscuits émiettés, si vous le souhaitez. Déposez une autre crêpe par-dessus, étalez 3 cuillères à soupe de crème fouettée et parsemez de biscuits émiettés. Ajoutez une troisième crêpe. Nappez le tout de sauce au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fouettée et parsemez de biscuits émiettés.