Temps: 22 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les pancakes américains moelleux sont un croisement entre les crêpes traditionnelles et les pancakes classiques. Leur saveur est toutefois assez unique. Une pile appétissante de pancakes chauds, nappés d'une noisette de beurre fondant et arrosés de sirop doré : un vrai régal !

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
• 2 gros œufs à température ambiante
• 1,25 tasse de lait à température ambiante
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre pour la pâte, et plus si nécessaire.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine, sucre, noix de muscade, œufs, lait, extrait de vanille, beurre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade.
Étape 2
• Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez rapidement le lait et l'extrait de vanille en fouettant.
Étape 3
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle en fonte ou une plaque de cuisson à feu moyen.
Étape 4
• Tout en fouettant, versez le beurre dans le mélange de lait. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, sans plus.
Étape 5
• Dans une poêle à feu moyen, versez environ 60 ml de pâte pour 2 ou 3 crêpes, en les espaçant régulièrement. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retournez-les ensuite à l'aide d'une spatule et laissez cuire environ 1 minute de l'autre côté. Servez immédiatement ou transférez-les sur un plat et couvrez-les de papier aluminium pour éviter qu'elles ne refroidissent trop vite. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.
Étape 6
• Crêpes assaisonnées : Dès que des bulles apparaissent à la surface, parsemez les crêpes de fruits coupés en tranches ou en dés, de pépites de chocolat, de noix, etc. Retournez-les à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 1 minute, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.

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