Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Commencez votre dimanche en beauté avec une pile de pancakes moelleux et dorés, arrosés de sirop et de beurre. Préparés avec du lait caillé, ces pancakes sont particulièrement tendres et aérés. La pâte est incroyablement facile à préparer : inutile de la battre jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse ; moins vous la travaillerez, meilleure sera la texture des pancakes.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 0,5 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de crème de tartre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de sel
• 2 gros œufs
• 1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour servir
• Huile végétale, pour la friture
• Sirop d'érable, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, œufs, crème de tartre, lait aigre, kéfir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le lait caillé et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera épaisse ; il est normal qu'il reste quelques grumeaux.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Graissez-la légèrement avec de l'huile végétale. Versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque crêpe dans la poêle et étalez-la avec le dos d'une cuillère pour former un cercle de 12 à 15 cm de diamètre.
Étape 3
• Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à dorer, environ 4 minutes. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, encore 2 à 3 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en badigeonnant la poêle d'huile végétale.
Étape 4
• Servez les crêpes avec du beurre et du sirop d'érable.

Votes : 1