Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

De délicieuses crêpes à l'avoine moelleuses sont nappées de pommes cuites parfumées, nappées d'un glaçage à l'érable : une alternative saine à la confiture et autres sauces sucrées. Pendant ce temps, faites cuire les pommes tranchées, enrobées d'épices et de sirop d'érable, au four. Préparez ensuite une pâte à crêpes avec des flocons d'avoine trempés dans du babeurre et de la farine de blé. Un filet de sirop d'érable et quelques épices aromatiques viennent sublimer la saveur de l'avoine. Idéal pour un brunch dominical !

Ingrédients:

Pommes cuites

• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable + un peu plus pour servir (facultatif)
• 3 grosses pommes Jonagold ou Gala (ou les deux), pelées, évidées et tranchées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

crêpes à l'avoine

• 1,5 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
• 2,5 tasses de farine de première qualité
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel marin fin
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
• 4 œufs
• 1,5 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Huile de canola ou beurre fondu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, flocons d'avoine, œufs, lait, lait aigre, kéfir, pommes, sirop d'érable, flocons de sel marin, noix de muscade, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pommes:
  
  Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez les pommes avec la cannelle, la muscade et le sirop d'érable. Disposez les pommes dans un plat en verre de 22 cm de diamètre, arrosez-les de sirop d'érable et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
Étape 2
• crêpes:
  
  Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine et le babeurre et laisser reposer pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 30 minutes.
  
  Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
Étape 3
• Fouettez les œufs, le lait, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez délicatement le mélange d'avoine. Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à former une pâte (elle peut être grumeleuse). Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Étape 4
• Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la d'huile végétale ou de beurre fondu. Versez la pâte dans la poêle, 60 ml (1/4 de tasse) à la fois, et faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées en dessous et que les bords commencent à sécher, environ 2 minutes. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1,5 à 2 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez les crêpes immédiatement avec des pommes cuites et du sirop d'érable.

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