Cupcakes à la citrouille avec glaçage à l'érable
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 429, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 56 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 277 mg, sucre 44 G.
Calories 429, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 56 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 277 mg, sucre 44 G.
Ces cupcakes parfumés à la citrouille sont l'exemple parfait des pâtisseries d'automne. La purée de citrouille naturelle leur confère une texture agréablement moelleuse et fondante, et leur apporte une saveur exquise, sublimée par les épices aromatiques. Nappez-les d'un glaçage au fromage frais et au sirop d'érable et parsemez-les de morceaux de barres chocolatées fourrées au caramel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
cupcakes à la citrouille
- 125 ml d'huile végétale + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 tasse de purée de citrouille nature en conserve
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- Glaçage à l'érable (voir recette ci-dessous)
- 1/2 tasse de gros morceaux de chocolat au caramel, comme du Heath, pour la garniture (2 barres de 40 g)
Glaçage à l'érable
- 170 g de fromage à la crème à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de sucre glace tamisé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, œufs, purée de citrouille, sirop d'érable, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C, graissez le dessus d'un moule à muffins avec de l'huile végétale et garnissez les alvéoles de 10 caissettes en papier.
- Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Dans un grand bol, mélangez les œufs, la purée de potiron, le sucre en poudre, la cassonade et 125 ml d'huile végétale. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez la pâte.
- Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre. Laissez refroidir complètement, puis décorez les cupcakes avec du glaçage à l'érable et des morceaux de caramel.
Glaçage à l'érableDans le bol d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-faible avec le batteur plat jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Incorporer progressivement le sucre glace et mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
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