Panais glacés à l'érable
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 205, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 36 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 398 mg, sucre 14 G.
Calories 205, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 36 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 398 mg, sucre 14 G.
L'huile d'olive est souvent utilisée comme base en cuisine, mais dans cette recette, l'huile d'olive extra vierge est bien plus qu'un simple ingrédient de fond. Ses notes fruitées se marient à merveille avec la saveur riche des panais et le goût sucré-acidulé des canneberges séchées. Associée au sirop d'érable, l'huile d'olive apporte également une belle brillance. Servez les panais garnis de persil frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de panais, pelés et coupés en diagonale en morceaux de 1 cm.
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de graines de coriandre, concassées
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger 1/2 tasse d'eau, les panais, les canneberges, le sirop d'érable, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la coriandre, 1/2 cuillère à soupe de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu et porter à frémissement à feu moyen-vif.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre, de 8 à 10 minutes.
- Retirez le couvercle et ajoutez dans la poêle les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la cuillère à soupe d'eau et le jus de citron. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les panais soient glacés, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le persil et salez à votre convenance.
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