Côtelettes savoureuses en croûte d'érable
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette recette vous montre comment préparer des galettes de viande pour le petit-déjeuner. Un filet de sirop d'érable ajouté au porc haché rehausse à merveille la douceur des épices comme la sauge, le thym, l'ail, le paprika, la coriandre et le piquant du piment de Cayenne. Le résultat est une saveur unique et parfaitement équilibrée. Si vous recherchez des galettes aux saveurs plus complexes, essayez cette version. Elles seront croustillantes et juteuses. Servez-les avec vos accompagnements préférés ou utilisez-les pour faire des hamburgers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,8 kg de porc haché (non maigre)
- 1 petit oignon, râpé et pressé
- 4 gousses d'ail, finement râpées
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélangez le porc haché, l'oignon, l'ail, la sauge, le thym, le sirop d'érable, le paprika, le quatre-épices, la coriandre, le poivre de Cayenne, 2,5 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Formez 18 galettes de 5 cm de diamètre et 1,25 cm d'épaisseur ; déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, couvrez et réfrigérez toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer la moitié des galettes, en les retournant une fois, pendant environ 5 minutes. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Essuyez la poêle.
- Répétez l'opération avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et les galettes, puis transférez les galettes au four et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes.
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