Côtelettes de porc frites
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les fines escalopes de porc avec os sont parfaites pour un dîner rapide. Elles cuisent en quelques minutes et sont absolument délicieuses. Pour une viande juteuse, enrobez chaque escalope d'un mélange épicé de farine et de poivre de Cayenne, puis faites-les revenir quelques minutes dans un mélange d'huile végétale et de beurre. Elles seront ainsi bien croustillantes et resteront moelleuses. Une escalope de porc nature est une excellente alternative au steak, à savourer au quotidien. Servez-la avec une purée de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 côtes de porc fines et naturelles avec os
- 1 c. à thé de sel assaisonné + plus au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu + plus selon votre goût
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- Poivre de Cayenne
- 0,5 tasse d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Purée de pommes de terre nouvelles, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Mélangez la farine avec une pincée de poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir. Enrobez chaque escalope de ce mélange et déposez-les sur une assiette.
- Faites chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajoutez le beurre. Une fois fondu et chaud, faites frire 3 galettes à la fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, pendant 1 à 2 minutes (vérifiez qu'il ne reste plus de jus rosé). Déposez-les sur une assiette et répétez l'opération avec les galettes de porc restantes.
- Simple et délicieux ! À servir avec une purée de pommes de terre nouvelles.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Viande / / Ree Drummond
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