Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Un délicieux glaçage caramélisé donne à ce poulet doré une belle couleur festive et l'imprègne d'une palette de saveurs sucrées, acidulées et citronnées. Déposez le poulet sur un lit de légumes et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-les de glaçage. Une généreuse poignée de carottes, de choux de Bruxelles et de pommes de terre nouvelles apporte une touche rustique et charmante à l'ensemble. Régalez vos proches avec ce délicieux poulet aux légumes pour un déjeuner dominical en famille ou un repas de fête.

Ingrédients:

Légumes

• 2 cuillères à soupe de glaçage au miel et à la moutarde pour poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
• 450 g de petites carottes
• 450 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux

Poulet

• 1 poulet de 1,5 à 2 kg, laver et sécher avec du papier absorbant.
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet

Lustre

• 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
• 3 cuillères à soupe de beurre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, pommes de terre rouges, choux de Bruxelles, carotte, assaisonnement pour volaille, moutarde, Miel, sirop d'érable, du jus d'orange

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Légumes:
  
  Dans un petit bol, mélangez les épices, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre noir selon votre goût. Enrobez les légumes de ce mélange et répartissez-le uniformément au fond du plat à rôtir.
Étape 3
• Poulet:
  
  Frottez le poulet avec l'assaisonnement pour poulet. Placez-le sur les légumes dans le plat à rôtir. Faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 66 °C (150 °F), soit de 50 minutes à 1 heure.
Étape 4
• Lustre:
  
  Pendant la cuisson du poulet, mélangez tous les ingrédients de la laque dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez mijoter jusqu'à ce que la laque épaississe légèrement. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
• Lorsque le poulet est presque cuit, badigeonnez-le entièrement de glaçage. Arrosez les légumes du reste de glaçage. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 80 °C (175 °F), soit environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
Étape 6
• Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.

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