Navets, panais et oignons grelots glacés au miel
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Navets, panais et oignons grelots sont sautés au beurre avec du miel et du zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brillants, puis nappés d'un glaçage au miel. Un accompagnement idéal pour un repas de fête. Choisissez des oignons grelots de couleurs variées pour un effet coloré et appétissant. Pour faciliter l'épluchage, blanchissez les oignons dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se détache facilement. Parsemez de ciboulette finement ciselée avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g d'oignons grelots
- 0,7 kg de navets, pelés et coupés en quartiers
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de miel
- 4 larges zestes de citron (à prélever avec un économe)
- 2 feuilles de laurier (de préférence fraîches)
- 450 g de panais, pelés et coupés en morceaux de 5 cm.
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Blanchir les oignons grelots : Porter une casserole d’eau à ébullition. Remplir un grand bol d’eau glacée. Ajouter les oignons grelots à l’eau bouillante et cuire 1 minute. Égoutter et plonger les oignons dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter à nouveau, puis peler les oignons.
- Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger les navets, le beurre, le miel, le zeste de citron, la feuille de laurier, 1 cuillère à café et ¾ de sel et ¼ de tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez les panais et les oignons grelots, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 5 à 7 minutes. Mélangez délicatement les légumes pour bien les enrober et transférez-les dans un plat de service. Parsemez d'oignons verts.
Note
Préparer les oignons perlés (étape 1) 2 jours à l'avance ; transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.
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