Purée de panais festive
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 261, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 7 G., cholestérol 46 mg, sodium 390 mg, sucre 7 G.
Calories 261, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 7 G., cholestérol 46 mg, sodium 390 mg, sucre 7 G.
La purée de panais est une excellente alternative à la purée de pommes de terre. Le panais possède une saveur douce et légèrement noisetée qui s'intensifie à la cuisson. Cette purée est préparée avec des légumes rôtis. Faites rôtir les panais avec de l'ail, puis mixez-les avec de la crème et de la noix de muscade. Cet accompagnement se marie parfaitement avec tous les plats à base de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 panais, pelés et coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 à 0,5 tasse de crème épaisse à température ambiante
- Une pincée de noix de muscade
- Poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les panais et l'ail sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et salez à votre goût.
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 20 à 25 minutes. Si le dessous des panais dore plus vite que le dessus, remuez et remettez le plat au four.
- Une fois les panais et l'ail cuits, placez-les dans un robot culinaire avec le beurre, 60 ml de crème épaisse et une pincée de noix de muscade.
- Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu de crème si nécessaire. Salez et poivrez. Versez la purée dans un plat de service et servez.
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