Biscuits de Noël grecs (Kourabye)
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Biscuits de Noël grecs (Kourabye) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'amandes effilées
- 700 g de beurre
- 1 tasse de sucre glace
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de poudre de gomme de guarana de l'île de Chios, en Grèce (facultatif)
- 1/4 de tasse d'eau de rose
- 1/4 de tasse d'ouzo
- 1 œuf catégorie CO
- 2 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1,8 kg de farine de blé de qualité supérieure
Sirop:
- 2 tasses de sucre glace, plus un peu pour saupoudrer
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse d'eau de rose
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, extrait de vanille, sucre glace, sirop, pâte brisée, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Graissez légèrement une grande plaque à pâtisserie avec du beurre ou vaporisez-la d'huile de cuisson.
Faites griller les amandes effilées au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. - Dans un blender ou à l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale, fouettez le beurre pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit blanc, léger et crémeux. Ajoutez les œufs et les jaunes un à un en mélangeant bien.
Ajoutez 1 tasse de sucre glace, de l'extrait de vanille, de la gomme de guarana (facultatif), de l'eau de rose, de l'ouzo, puis les amandes.
Tamisez ensuite la levure chimique et la farine. Incorporez-les délicatement au mélange. La pâte obtenue doit être souple et facile à travailler. - Formez-en de petites boules, assez grosses pour tenir dans votre poing. Façonnez-les en raviolis et appuyez sur tous les côtés avec votre pouce.
Cuire au four pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vaporiser immédiatement avec un mélange de 60 ml d'eau et de 120 ml d'eau de rose.
Déposez les biscuits sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace à l'aide d'un tamis jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
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