Biscuits turcs aux amandes - Acibadem kurabiyesi

Votes : 28

Temps: --
Complexité: facilement
Quantité: 40 biscuits

Les biscuits aux amandes sont un dessert traditionnel turc, que l'on trouve dans la plupart des boulangeries de Turquie. Moelleux et légèrement sucrés, ils accompagnent à merveille le café. La recette comporte quelques subtilités ; si vous souhaitez offrir à vos proches une délicieuse pâtisserie, suivez-la scrupuleusement. Et n'oubliez pas : retirez les biscuits du four dès qu'ils sont bien dorés ; une couleur plus foncée les rendra durs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

farine d'amande – 250 grammes
Sucre granulé - 375 grammes
Blanc d'œuf - 200 grammes
Jus de citron - 2 cuillères à soupe
Arôme d'amande - 1 goutte (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine d'amande, œufs, jus de citron, extrait d'amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole moyenne, mélanger la farine d'amandes, le sucre glace et les blancs d'œufs. Bien fouetter.
Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Versez le jus de citron, retirez du feu et remuez délicatement avec une spatule souple jusqu'à ce que la pâte refroidisse.

Mettre de côté et laisser refroidir à température ambiante.
Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Façonnez la pâte en biscuits ronds de 5 à 6 cm de diamètre à l'aide d'une enveloppe en papier, en les espaçant de 3 à 4 cm. Vous pouvez déposer une amande entière sur chaque biscuit.
Préchauffez le four à 130 °C (thermostat 6) et enfournez les biscuits aux amandes sur une plaque de cuisson pendant 30 minutes. Surveillez-les attentivement pendant les 10 dernières minutes pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Comme indiqué précédemment, les biscuits ne doivent pas être trop dorés.
Retirez le produit fini directement sur le papier sulfurisé et placez-le sur un torchon humide et frais, ce qui permettra de le séparer facilement du papier.

Servez les biscuits sur un plat de service.

Nous vous suggérons de cuisiner Cezerye, dessert turc à base de purée de carottes.