Banquet - Biscuits aux amandes néerlandais
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 collations
Complexité: facilement
Quantité: 4 collations
Le massepain est considéré comme l'une des pâtisseries les plus populaires aux Pays-Bas. Les douceurs de Noël seraient incomplètes sans lui : bonbons, biscuits, brioches et bien d'autres confiseries se dégustent avec cet arôme et cette saveur enchanteurs d'amandes. La banquette, un petit pain feuilleté fourré au massepain, est également un incontournable des fêtes de fin d'année. Sa recette est simple, mais son goût est inoubliable. Les banquettes se présentent sous forme de longs petits pains, semblables à des baguettes, ou bien sous forme de petits pains fins, souvent façonnés en lettres. À la maison, ces lettres représentent généralement les initiales des membres de la famille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 tasse de beurre froid
- 0,5 tasse d'eau froide
- 1,5 tasse de pâte d'amande
- 2 œufs
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d'œuf battu
- Sucre Demerara pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, incorporez le beurre froid à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse. Formez un puits au centre et versez-y de l'eau froide. Formez une boule de pâte. Ne la pétrissez pas trop ! Réservez la pâte au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 230°C. Graisser deux plaques à pâtisserie.
- Dans un bol moyen, mélanger masse d'amande, œufs, sucre, extrait d'amande et sel.
- Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez-les en bandes de 37 cm de long. Déposez la garniture au centre de chaque bande. Roulez les bandes sur elles-mêmes et pincez les bords pour les sceller.
- Disposez les bandes à 5 cm d'intervalle sur des plaques de cuisson. Badigeonnez-les de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Tranchez, laissez refroidir et dégustez !
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