biscuits aux amandes chinois
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 317, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 37 G., fibre 1 G., cholestérol 56 mg, sodium 158 mg, sucre 22 G.
Calories 317, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 37 G., fibre 1 G., cholestérol 56 mg, sodium 158 mg, sucre 22 G.
Bien que ces biscuits soient préparés et consommés tout au long de l'année, ils sont particulièrement appréciés lors des célébrations du Nouvel An chinois. Ressemblant à des pièces d'or, ils sont décorés d'amandes entières et sont censés porter chance et prospérité pour l'année à venir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1/4 tasse de farine d'amande, grillée et refroidie
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1 tasse et 1/3 de sucre granulé
- 220 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 12 amandes entières pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine d'amande, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez au fouet la farine de blé, la farine d'amande, le sel et la levure chimique.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Sans arrêter le batteur, ajouter l'œuf et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les extraits de vanille et d'amande et mélanger. Arrêter le batteur, ajouter immédiatement le mélange de farine et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Racler les parois du bol et le fouet plat pour bien incorporer tous les ingrédients.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits ou de vos mains, formez 12 boules de pâte. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes ou conservez-les congelées, bien emballées, pendant 2 semaines maximum.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Déposez les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits commencent à s'étaler, pendant 5 à 7 minutes.
- Déposez une amande sur chaque biscuit et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Laissez refroidir et dégustez !
farine d'amande:
Faites griller la farine d'amandes dans une petite poêle à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée, pendant 7 à 10 minutes. Laissez-la refroidir complètement avant utilisation.
Si vous utilisez des amandes crues, faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, pendant 7 à 10 minutes.
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