Cezerye, une pâtisserie turque, est une pâte de carottes caramélisées aux noix.
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Cezerye est originaire de Mersin, une région du sud de la Turquie, donc les gens
Ceux qui vivent à l'étranger n'ont souvent pas accès à toutes ces délicieuses gourmandises. Mais si vous êtes assez courageux, vous pouvez préparer vous-même cette authentique spécialité turque et régaler votre famille et vos amis avec ce délicieux plat à base de carottes.
Temps: --
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Avez-vous déjà goûté au cezerye, une délicieuse confiserie à base de carottes, de noix et de sucre, recouverte de copeaux de noix de coco ? Cette douceur turque est non seulement saine, mais aussi aphrodisiaque.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Grosses carottes (pelées et râpées) – 3 pièces (environ 400 grammes)
- Sucre – 1 tasse
- Noix concassées – 50 grammes
- Eau – 1 verre
- Flocons de noix de coco – 1/3 tasse
- Un bol d'eau sera nécessaire pour former les Jezerye - boules ou carrés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélangez les carottes râpées, un demi-verre d'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen, à découvert, en remuant fréquemment. La cuisson prendra environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
- Ajoutez encore une demi-tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres et réduites en purée. À ce stade, le mélange devrait caraméliser et devenir collant (pour vérifier, prélevez une petite quantité de purée et roulez-la entre vos doigts ; elle devrait former un petit boudin). Retirez du feu.
- Ajoutez les noix concassées à la pâte de carottes et mélangez bien.
- Tapissez un petit plat ou un plateau rectangulaire de papier sulfurisé. Étalez la purée uniformément dessus, sur une épaisseur d'environ 1,5 centimètre.
- Recouvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.
- Nous allons maintenant commencer à former le cézerye. Humidifiez vos mains dans un bol d'eau, prenez une cuillère à dessert et formez de petites boules de pâte, ou découpez-la en petits carrés avec un couteau.
- Versez les flocons de noix de coco sur une surface sèche et roulez-y nos bonbons.
Le Jezerye peut être conservé dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.
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