Tulumba (bonbon turc)
Votes : 58
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et de ciseaux pour découper la pâte directement dans le bol beurré. Le secret réside dans la cuisson des tulumbas à feu moyen, ce qui garantit une coloration uniforme à l'intérieur. Une fois cuites, trempez les biscuits encore chauds dans le sirop froid et laissez-les bien s'imbiber.
Temps: --
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Les tulumbas sont des pâtisseries sucrées, dorées et croustillantes, frites et trempées dans un sirop aromatique. Ce dessert est très populaire en Turquie et en Grèce, et on le trouve dans presque tous les restaurants. confiserie et une boulangerie.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- Eau – 2 verres
- Lait – 1 verre
- Huile végétale ou beurre - 1/3 tasse
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Farine – 420 grammes
- Une pincée de sel
- Œufs - 4 pièces
- Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe
- vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale pour friture
Pour le sirop :
- Sucre – 3 tasses
- Eau - 2 verres
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lait, farine, œufs, extrait de vanille, vinaigre de vin, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Commençons par le sirop. Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients du sirop et portez à ébullition. Laissez mijoter le sirop 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Réservez et laissez refroidir complètement.
- Commençons le test. Dans une grande casserole, versez le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez et portez à ébullition à feu moyen. Dès que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois.
- Baissez le feu et remettez la casserole sur le feu. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 30 à 60 secondes, en veillant à ne pas brûler le mélange. (Cette étape est nécessaire pour faire évaporer le liquide.)
- Transférez la pâte dans le bol d'un robot pâtissier et mélangez bien à vitesse moyenne, en ajoutant les œufs un à un. La pâte à tulumba doit être lisse, brillante et épaisse. Ajoutez l'extrait de vanille et le vinaigre blanc, puis mélangez à nouveau.
- Il est temps de façonner les biscuits. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poche à douille munie d'une douille cannelée de 1 cm.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Placez la pâte dans une poche à douille et formez des boules de 5 cm de long. Découpez-les directement dans l'huile à l'aide de ciseaux humides. Faites frire à feu moyen en les retournant de temps en temps. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Plongez les biscuits dans le sirop froid et laissez-les reposer 2 à 3 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Le tulumba se sert froid. Bon appétit !
Nous vous suggérons de cuisiner Cezerye, dessert turc à base de purée de carottes.
Catégories :
Recettes similaires
