Carottes râpées
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La relish de carottes est un mélange entre une sauce et une confiture, avec des morceaux de légumes bien distincts. La douceur naturelle des carottes, rehaussée par le sucre, contraste délicieusement avec les notes d'agrumes et les saveurs épicées de la moutarde et de la coriandre. Les carottes râpées sont mélangées aux autres ingrédients et mijotées longuement jusqu'à ce que le liquide prenne la consistance d'un sirop épais. Cet ajout aux plats de viande en rehaussera sans aucun doute la saveur. La relish peut être servie avec de la viande ou utilisée dans des sandwichs.
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Recette:
À l'aide d'un économe, prélevez le zeste d'une orange et d'un citron en fines lamelles, puis émincez-les. Dans une casserole, mélangez le zeste et le jus d'une orange et d'un citron, 5 tasses de carottes râpées, 3/4 de tasse de sucre, 3/4 de tasse de vinaigre de cidre, 1 1/2 tasse d'eau et 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, de graines de moutarde et de sel. Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 45 minutes.
Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, relish de légumes, vinaigre de cidre, du jus d'orange, graines de moutarde, coriandre
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