Carottes glacées aux amandes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Si les carottes sont souvent un ingrédient d'accompagnement, dans cette recette, elles sont la vedette de ce plat d'accompagnement festif. Faites rôtir les carottes partiellement cuites avec un filet de sirop d'érable et de vinaigre de vin blanc pour obtenir un glaçage brillant qui rehaussera leur douceur naturelle d'une pointe d'acidité. Servez-les garnies d'amandes grillées épicées. Ce plat constitue un accompagnement savoureux pour toutes les viandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de carottes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'amandes
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, flocons de piment rouge, amande, sirop d'érable, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez 1 kg de carottes en tronçons de 4 cm en diagonale et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, pendant 8 à 10 minutes ; égouttez-les. Faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 60 ml d'amandes effilées, 3 gousses d'ail émincées et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge ; faites cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les amandes dans un bol.
- Ajoutez les carottes dans la poêle, ainsi que 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1/2 cuillère à café de gros sel. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que les carottes soient glacées, environ 4 à 5 minutes. Mélangez la préparation aux amandes avec 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et 2 cuillères à soupe de persil, puis salez à votre convenance. Parsemez les carottes de ce mélange.
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