Carottes glacées à l'orange
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 100, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 3 G., cholestérol 8 mg, sodium 199 mg, sucre 11 G.
Calories 100, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 3 G., cholestérol 8 mg, sodium 199 mg, sucre 11 G.
Comme chacun sait, les carottes sont riches en vitamine A, mieux assimilée en présence de matières grasses. Difficile donc d'imaginer une association plus saine et savoureuse que dans ce plat. Les carottes mijotent dans un jus d'orange onctueux qui, en s'évaporant, les enrobe d'un glaçage brillant. L'aneth fraîche apporte une touche de fraîcheur et rehausse les saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g. carottes
- 1 tasse de jus d'orange frais
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'aneth fraîchement cueillies
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez en biseau un morceau de 3 cm à l'extrémité d'une carotte. Faites pivoter la carotte d'un quart de tour et répétez l'opération. Continuez ainsi à couper les carottes en morceaux de 3 cm. Placez-les dans une grande casserole avec le jus d'orange. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les carottes. Ajoutez le beurre et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir moulu.
- Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter. Laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait réduit en un glaçage, environ 20 minutes. Parsemer d'aneth et servir.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / Plats pour diabétiques / Faible cholestérol / Cœur en bonne santé / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Accompagnements / Légumes et champignons / Plats à base de carottes / Accompagnements de carottes / Food Network - recettes
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