Poulet glacé 5 étoiles

Votes : 1

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le goût exceptionnel de ce poulet frit provient d'un glaçage qui sert également de marinade. Ce glaçage est composé de miel, de pâte miso et de jus d'orange. Laissez mariner le poulet dans ce mélange pendant plusieurs heures, puis faites-le griller ou poêler en l'enduisant de glaçage. Le poulet sera alors délicieusement caramélisé, brillant et juteux à l'intérieur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Marinade/glaçage

1/3 tasse de miel crémeux
1/4 tasse de pâte miso rouge
1/4 tasse de jus d'orange
flocons de piment rouge

Poulet

1 poulet entier, découpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, Miel, du jus d'orange, miso (pâte de soja)

Cuisiner le plat selon la recette :

Marinade/glaçage:

Dans une petite casserole, mélanger le miel, le miso, le jus d'orange, quelques flocons de piment et beaucoup de poivre noir grossièrement moulu.
Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et prenne la consistance d'un glaçage, pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Poulet:

Versez la moitié de la marinade dans un sac de congélation refermable, en réservant l'autre moitié pour le glaçage. Placez les morceaux de poulet dans le sac avec la marinade et fermez-le hermétiquement. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
Chauffez une poêle ou la moitié d'un gril.
Sortez le poulet du sac et épongez-le avec du papier absorbant. Placez-le côté peau vers le bas sur une grille à chaleur indirecte et faites-le griller à couvert jusqu'à ce qu'il se détache facilement, environ 15 minutes.
Retournez ensuite les morceaux de poulet et faites-les griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Une minute avant la fin de la cuisson, badigeonnez chaque morceau de poulet avec un peu de laque restante.