Adobo de poulet philippin
Votes : 4
Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour préparer du poulet adobo, plat traditionnel de la cuisine philippine, nul besoin d'ingrédients rares. Il vous suffit de poulet, de sauce soja et de vinaigre blanc en parts égales, ainsi que d'ingrédients courants comme l'ail, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Privilégiez les cuisses de poulet : elles sont plus juteuses et savoureuses. Commencez par faire mariner le poulet dans la sauce pendant plusieurs heures, puis laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la sauce épaississe. Servez le poulet adobo avec sa sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- cuisses de poulet de 1,8 à 2,2 kg
- 0,5 tasse de vinaigre blanc
- 0,5 tasse de sauce soja
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- Riz cuit à la vapeur, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les cuisses de poulet, le vinaigre, la sauce soja, l'ail, les grains de poivre et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.
- Porter le poulet à ébullition à feu vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi et que le poulet soit tendre. Servir avec du riz.
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