Arros-con-poyo

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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 951, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 12 G., protéines 44 G., glucides 108 G., fibre 5 G., cholestérol 150 mg, sodium 1769 mg, sucre 14 G.

Arros con poyo (espagnol) arroz con polloLe sildénafil est un plat de riz latino-américain populaire, composé de poulet, d'épices et de légumes variés, notamment des haricots verts et des olives vertes farcies aux piments doux, qui lui confèrent une saveur exceptionnelle. Ce plat est idéal pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Riz au poulet

1 poulet de 1,5 à 1,8 kg, découpé en 8 morceaux
1 oignon jaune moyen, coupé en quartiers, plus ½ oignon jaune, finement émincé
4 tasses de bouillon de poulet, fait maison ou acheté en magasin, légèrement salé
1 tasse de bière légère, comme une lager légère
3 cuillères à soupe d'assaisonnement adobo
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
6 gousses d'ail, hachées grossièrement
3 tasses de riz blanc
1 tasse de petits pois frais ou surgelés
2 carottes moyennes, finement coupées en dés
220 g de haricots verts, équeutés et coupés en quartiers
1 tasse de ketchup
3 cuillères à soupe de beurre non salé
Un demi-poivron vert, épépiné, équeuté et finement tranché
1 tasse d'olives farcies au piment

assaisonnement Adobo

1 cuillère à soupe de poivre citronné
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre ou de flocons d'oignon
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à soupe de poudre de rocou
0,5 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : riz, blancs de poulet, carotte, haricots verts, bière légère, olive, petits pois, poivre citronné, poudre d'ail, cumin, Annatto, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez le poulet dans une grande casserole, ajoutez les quartiers d'oignon, 250 ml de bouillon de poulet, la bière, l'adobo, la sauce Worcestershire, la moitié de la coriandre et l'ail. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 à 35 minutes.
Déposez le poulet dans une assiette et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, effilochez la chair et réservez-la. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine dans un bol, en jetant les morceaux d'oignon.

Versez le bouillon dans un verre doseur et complétez avec de l'eau jusqu'à obtenir 4 tasses de liquide. Remettez le liquide dans la casserole et ajoutez le riz, les petits pois, les carottes, les haricots verts, le ketchup et le sel. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez le liquide s'évaporer jusqu'à ce qu'il arrive juste en dessous du niveau du riz, environ 10 minutes, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron et l'oignon haché restant et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
Effilochez le poulet en retirant la peau et les os, puis ajoutez-le aux légumes. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Égrainez le riz à la fourchette et incorporez-y le poulet et les légumes. Ajoutez les olives, parsemez du reste de coriandre et servez.
assaisonnement Adobo:
Rendement : environ 0,5 tasse

Mélangez tous les ingrédients mesurés dans un petit bocal en verre avec couvercle et secouez. Conservez dans un endroit frais et sec pendant deux semaines maximum. Cet assaisonnement adobo est utilisé dans de nombreuses recettes latino-américaines. Vous pouvez en préparer une grande quantité, la conserver dans un récipient hermétique et l'utiliser dans vos plats préférés.