Annatto (graines)

Le poulet de ces tacos est grillé entier, verticalement, maintenu en place par un cœur d'ananas. Il est ensuite nappé de sauce à l'ananas...

Ce plat portoricain populaire est surtout préparé pour Noël et autres grandes fêtes. Le riz est cuit dans...

L'arroz con pollo (en espagnol : arroz con pollo) est un plat populaire d'Amérique latine composé de riz, de poulet et de divers ingrédients...

Le pernil est un jambon de porc cuit au four, issu de la cuisine latino-américaine, généralement préparé pour Noël ou d'autres occasions...

« Le pasticho est la version vénézuélienne des lasagnes, et à mon avis, c'est un croisement entre un croque-monsieur et un plat italien... »

Cette délicieuse version philippine de la longanisa, une saucisse de porc, est facile à préparer à la maison. Un vrai succès !

Cette soupe aigre-douce et épicée est originaire de la ville de Hué, au centre du Vietnam, qui est depuis longtemps...

Avant d'être grillée, la dinde est saumurée et marinée toute une nuit dans un mélange d'épices mexicaines savoureux composé de...

Les graines d'annatto, une épice traditionnelle de la cuisine portoricaine, ajoutent une couleur ensoleillée et des notes de noisette à ce plat aromatique...

Pour cuisiner un authentique al pastor mexicain à la broche, mais avec un minimum d'effort, un barbecue à pellets est la solution.

Le vivaneau rouge à la salsa « Vera Cruzana » est un plat traditionnel de l'État mexicain de Veracruz, qui reflète la diversité…

Avant de griller, les filets de poulet sont frottés avec un mélange d'adobo mexicain, ce qui leur confère une saveur délicieuse qui…

Parfois, pour préparer un plat exotique, il suffit d'avoir ces épices qui lui confèrent son caractère unique...

Les côtes de porc, détachées du filet, sont recouvertes d'une couche de viande tendre, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire à la marinade et au fumage.

Ça vaut le coup d'essayer si vous en avez assez des sandwichs et mini-burgers classiques ou si vous avez envie de quelque chose de plus élaboré. La spécialité...

Une recette détaillée pour préparer un bouillon de poulet et de jarret maison.

Recette détaillée du plat : Tacos aux côtes de bœuf Birria braisées à la pâte de rocou.

Recette détaillée du riz aux haricots noirs des Caraïbes.

Recette détaillée du plat - Poulet au riz "Arroz con pollo".

Recette détaillée du plat - Bœuf "Ropa Vieja" aux épices adobo.

Recette détaillée pour la préparation du plat - Huile de rocou maison.