Huile de rocou maison
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Temps: 12 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 1 cuillère à soupe
Complexité: moyenne
Quantité: 1 cuillère à soupe
Huile de rocou maison - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de graines de rocou
(Les graines d'annatto sont extraites des fruits de l'arbre d'annatto brésilien et sont utilisées pour colorer en rouge-orange les huiles, les saucisses, les fromages et les crèmes dans la cuisine des Caraïbes, du Brésil, d'Amérique latine et des Philippines.)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les graines de rocou et faites-les cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile prenne une belle couleur rouge orangé, environ 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer l'huile dans un bocal, jeter les graines et conserver, couvert, au réfrigérateur.
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