Glace à la menthe maison avec des sucettes
Votes : 1
Temps: 20 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Quantité: 1,5 l.
Complexité: facilement
Quantité: 1,5 l.
Envie d'une glace vraiment rafraîchissante ? Alors, essayez cette recette mentholée, un vrai délice ! Contrairement aux glaces industrielles, la glace maison ne contient aucun colorant ajouté et, oui, elle ne sera pas verte. Pour une touche de couleur, décorez-la de feuilles de menthe fraîche ou de quelques garnitures.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de crème à boire 10%
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 gros jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de menthe poivrée
- 90 g. bonbons chocolat-menthe, hacher grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, extrait de menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le mélange de crème dans une casserole moyenne et placez-la sur feu moyen. En remuant constamment, portez le mélange à frémissement puis retirez du feu.
- Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez progressivement le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de crème tiède, petit à petit, jusqu'à ce qu'environ un tiers du mélange soit incorporé.
- Versez le reste du mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le mélange atteigne 77-80 °C (175-180 °F), épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère. Transférez la crème dans un récipient et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Ajoutez l'huile essentielle de menthe poivrée et mélangez.
- Lorsque la crème a suffisamment refroidi pour éviter la formation de condensation sur le couvercle, placez-la au réfrigérateur et laissez-la couverte pendant 4 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la température descende à 4 °C ou moins.
- Versez la crème anglaise dans une sorbetière ; ajoutez la menthe concassée et turbinez selon les instructions sur l’emballage. Comptez environ 25 à 35 minutes. Servez la glace molle ou congelez-la pendant 3 à 4 heures supplémentaires pour qu’elle prenne une consistance plus ferme.
Catégories :
Recettes similaires
