Biscuits chocolat-menthe
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 30 pièces.
Savourez l'alliance délicieuse de la menthe et du chocolat dans ces biscuits. Préparés avec du cacao en poudre alcalinisé, ils offrent une saveur chocolatée plus intense et une couleur riche et foncée, particulièrement ravissante une fois parsemés de bonbons à la menthe rouges et blancs concassés. Préparez ces biscuits rectangulaires au chocolat en incorporant de l'extrait de menthe à la pâte. Une fois refroidis, nappez-les de glaçage au chocolat et parsemez-les de bonbons à la menthe. Un délice parfait pour les fêtes !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1/3 tasse de cacao alcalinisé non sucré
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 200 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée
Lustre
- 110 g de chocolat mi-sucré, haché
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Bonbons à la menthe concassés, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
Cuire les biscuits :
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe en battant pendant environ 30 secondes. Réduire la vitesse du batteur ; incorporer le mélange de farine et pétrir la pâte. Former un rectangle avec la pâte et le placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étaler la pâte en un rectangle de 20 x 32 cm, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, pendant au moins 1 heure.- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Découpez la pâte en rectangles de 2,5 cm x 5 cm (si elle est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes). Disposez les rectangles à 2,5 cm d’intervalle sur les plaques de cuisson préparées.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes, environ 18 minutes. Laissez refroidir sur les plaques pendant 10 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer le glaçage :
Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat, la crème épaisse et le beurre. Placer ce bol au-dessus d'une petite casserole d'eau frémissante. Faire fondre le mélange en remuant constamment (le bol ne doit pas toucher l'eau). Retirer le bol du feu et laisser refroidir 5 minutes. Badigeonner les biscuits de glaçage au chocolat. Parsemer de bonbons à la menthe.
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