Biscuits à la menthe poivrée dans un moule à muffins

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Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 268, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 37 G., fibre 1 G., cholestérol 46 mg, sodium 64 mg, sucre 17 G.

Si vous souhaitez réaliser des biscuits de Noël raffinés qui impressionneront vos invités, cette recette est faite pour vous ! Ces biscuits sont sophistiqués tant par leur apparence que par leur saveur, mais bien plus faciles à préparer qu'il n'y paraît. L'utilisation d'un moule à muffins garantit des biscuits parfaitement ronds. Et à l'intérieur de ces sablés rouges et blancs, chacun pourra savourer un délicieux fourrage chocolat-menthe. Cette recette est idéale pour toute la famille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2,5 tasses de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
3/4 tasse de sucre
165 g (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée
1 gros œuf, légèrement battu
colorant alimentaire rouge en gel
12 bonbons ronds au chocolat fourrés à la menthe, surgelés
1/4 tasse de vermicelles rouges et blanches

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, biscuits, extrait de menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à l'aide du batteur plat à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les extraits de vanille et de menthe ainsi que l'œuf. Réduire la vitesse du batteur, ajouter le mélange de farine et pétrir pendant 1 à 2 minutes.
Prélevez la moitié de la pâte et réservez-la. Ajoutez 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte restante dans le bol d'un robot pâtissier et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la couleur soit homogène.

En alternant pâte rouge et blanche, déposez 8 morceaux de pâte de 1/4 cuillère à café (4 rouges et 4 blanches) au fond de chacun des 12 moules à muffins. Appuyez légèrement pour aplatir la pâte et faire adhérer les morceaux rouges et blancs afin de créer un motif tie-dye.
Déposez un bonbon à la menthe congelé dans chaque cavité, en l'enfonçant très délicatement dans la pâte, en veillant à ce qu'il ne s'enfonce pas jusqu'au fond du moule. Placez ensuite 8 autres morceaux de pâte (1/4 de cuillère à café chacun), 4 rouges et 4 blancs, en alternant les couleurs, sur chaque bonbon et appuyez pour bien les aplatir et les recouvrir complètement.
Saupoudrez chaque portion d'une cuillère à café de vermicelles rouges et blancs, en recouvrant entièrement la pâte. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 1 heure (ou congelez-la pendant environ 20 minutes).
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, pendant 13 à 15 minutes. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 30 minutes.

Bonbons au chocolat fourrés à la menthe:
Il s'agit d'une confiserie enrobée de chocolat et fourrée à la menthe, de la marque Hershey.