biscotti à la menthe
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Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 129, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 0 G., cholestérol 24 mg, sodium 74 mg, sucre 10 G.
Calories 129, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 0 G., cholestérol 24 mg, sodium 74 mg, sucre 10 G.
Ces biscuits doivent leur délicieuse saveur mentholée à l'extrait de menthe poivrée ajouté à la pâte et à la décoration de bâtonnets de menthe poivrée concassés. Cassez-les en morceaux, trempez le bord de chaque biscuit dans du chocolat blanc fondu, roulez-les dans des bonbons et laissez durcir. C'est la gourmandise idéale pour les fêtes de fin d'année. Dégustez ces biscotti à la menthe poivrée avec un chocolat chaud.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/3 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 90 g de beurre
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1/4 c. à thé d'extrait pur de menthe poivrée
- 100 g de chocolat blanc haché
- 2 bâtonnets de menthe, écrasés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer les œufs et l'extrait de menthe poivrée en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Divisez la pâte en deux et déposez-la sur la plaque de cuisson préparée, en l'espaceant uniformément. Façonnez chaque moitié en un pain de 20 x 5 cm. Faites cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et fermes à l'extérieur, environ 25 minutes.
- Sortez la plaque du four et laissez-la refroidir 10 minutes. Baissez la température du four à 160 °C (325 °F). Transférez les pains sur une planche à découper et tranchez-les en diagonale en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches, face coupée vers le bas, sur la plaque. Remettez les biscotti au four et faites-les cuire, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien secs, environ 25 minutes. Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Ils continueront de durcir en refroidissant et deviendront croustillants.
- Placez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Trempez le gâteau biscotti dans le chocolat blanc et parsemez de morceaux de sucre d'orge. Laissez prendre 45 minutes.
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