poires d'hiver
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 396, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 80 G., fibre 7 G., cholestérol 17 mg, sodium 172 mg, sucre 61 G.
Calories 396, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 80 G., fibre 7 G., cholestérol 17 mg, sodium 172 mg, sucre 61 G.
La poire est l'ingrédient idéal pour les desserts aux fruits d'automne ou d'hiver. Pour une saveur plus intense, choisissez plusieurs variétés aux textures et aux saveurs variées. Arrosez les poires tranchées d'un filet de vinaigre balsamique et servez-les dans des bols (ou des verres) avec du mascarpone et des biscotti.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de sucre extra-fin
- 0,5 tasse de vinaigre balsamique
- Une pincée de sel
- 3 poires rouges Bartlett
- 3 poires Comice ou Bosc
- 110 g de biscotti italiens à l'amande ou à la vanille
- 220 g de glace au mascarpone, au caramel ou à la cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger le sucre, le vinaigre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les poires (avec la peau) en fines tranches, en retirant les pépins et les queues. L'idéal est de couper le fruit en deux, puis d'utiliser une cuillère à pastèque pour retirer les pépins, et enfin de couper un petit morceau de la queue.
- Placez les poires dans un saladier et mélangez bien. Une fois le mélange balsamique prêt, versez-le sur les fruits et mélangez délicatement pour bien les enrober. Répartissez soigneusement les biscotti dans 6 bols individuels. Disposez les poires dans des assiettes et garnissez d'une cuillerée de mascarpone ou d'une boule de glace au caramel ou à la cannelle. Servez immédiatement.
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