Dessert : Poires au sirop Belle Helen, sauce au chocolat et glace
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Une recette de dessert maison : des poires au sirop Belle Hélène, accompagnées de sauce au chocolat et de glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poires
- 4 à 6 poires Bartlett fermes ou autres poires à dessert
- Jus d'un citron
- 1/2 tasse de sucre extra-fin ou de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille (si vous n'utilisez pas de sucre vanillé)
Sauce au chocolat
- 225 g de chocolat noir
- 1/2 tasse de café noir fort ou 1 cuillère à café de café instantané dilués dans 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1/2 tasse de sucre extra-fin
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 litre de glace à la vanille
- Pistaches hachées, facultatif
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poires, sirop, sirop de chocolat, glace, jus de citron, sucre vanillé, extrait de vanille, chocolat noir, café, pistaches, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.
Dans une casserole large et peu profonde (vous pouvez placer les poires en une seule couche, sinon les cuire par lots), ajoutez 1 1/4 tasse d'eau, du sucre et une gousse de vanille (si vous en utilisez).
Porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis baisser légèrement le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter l'extrait de vanille (facultatif). - Déposez les poires, face coupée vers le bas, dans le liquide et augmentez le feu jusqu'à ce que le sirop frémisse et que les poires soient entièrement recouvertes. Arrosez-les de sirop si nécessaire. Après environ 30 secondes, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retournez les poires, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 minutes.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres et translucides. À la pointe d'un couteau, la chair doit être tendre mais non aqueuse. Le temps de cuisson peut varier selon les poires. Éteignez le feu et laissez refroidir à couvert. - Ensuite, préparez la sauce au chocolat : placez le chocolat cassé, le café et le sucre dans une casserole à fond épais et faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Puis, tout en continuant de remuer, versez la crème. Lorsque la sauce est bien chaude, versez-la à l’aide d’une cuillère dans une saucière ou un bol préalablement chauffé.
- Pour servir, disposez les poires, face coupée vers le bas, sur une grande assiette plate et arrosez-les d'un filet de sirop. (Conservez le sirop restant au réfrigérateur ou au congélateur et utilisez-le pour napper des pommes ou d'autres fruits lors de la préparation de tartes ou de crumbles.)
Rincez la gousse de vanille, filtrez-la et placez-la dans un bol avec le sucre. Servez la glace, la sauce et les pistaches (facultatif) séparément afin de pouvoir doser les saveurs selon vos envies.
Catégories :
Recettes similaires
