Poires fourrées aux noix et au chocolat en sachets
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 301, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 0 G., glucides 49 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 301, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 0 G., glucides 49 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Des poires sucrées, pelées et évidées, sont pochées dans un sirop, puis fourrées de pâte à tartiner au chocolat, enveloppées de pâte filo et cuites au four. Ce dessert captivera vos convives par son apparence originale et son goût exquis, et vous par sa simplicité de préparation. Sous des couches de pâte fine se cache la chair tendre d'une poire cuite, fourrée d'une délicieuse garniture chocolat-noisette. Le tout est nappé d'un sirop de cerises épicé aux notes de fruits rouges et de cannelle. Un vrai délice !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 petites poires Bere Bosc
- 1 verre de porto ou de vin rouge
- 1/4 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe de cerises séchées
- 1 bâtonnet de cannelle
- 2 gousses de cardamome
- 60 g de pépites ou de granulés de chocolat noir
- 1/4 tasse de noix hachées
- 110 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- 3 feuilles de pâte filo congelée, décongelées
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Recettes avec des ingrédients similaires : poires, pâte filo, noix, pépites de chocolat (granulés), vin rouge, port, cerises séchées, cardamome, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pelez les poires et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un petit couteau d'office, en laissant les queues. Dans une casserole, mélangez le vin, 750 ml d'eau, le sucre, les cerises séchées, le bâton de cannelle et la cardamome. Portez à frémissement à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Baissez le feu à doux et ajoutez les poires (ajoutez de l'eau si nécessaire pour les recouvrir complètement). Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez les poires refroidir dans leur jus. Si vous préparez à l'avance, transférez les poires et leur jus dans un récipient, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 jour..
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez le chocolat, les noix, une cuillère à soupe de beurre fondu, une pincée de sucre et une pincée de sel. Égouttez les poires et farcissez-les avec la préparation au chocolat. Versez le liquide sur feu moyen-vif et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, pendant 20 à 25 minutes.
- Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez-la de sucre. Répétez l'opération pour deux autres feuilles. Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur. Déposez une cuillerée de la préparation au chocolat au centre de chaque moitié et placez les poires dessus, la queue vers le haut.
- Repliez les coins de la pâte vers la base, appuyez légèrement et torsadez les extrémités qui dépassent. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre. Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20 à 25 minutes. Servez avec du sirop de cerises.
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