Strudels de poires pochées au vin rouge
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 poires en pâte
Complexité: facilement
Quantité: 4 poires en pâte
Les amateurs de vin rouge apprécieront ces strudels individuels garnis de poires pochées dans un cabernet aromatique, tant pour leur saveur riche et épicée que pour leur simplicité de préparation. Utilisez une pâte toute prête, enveloppez-y les poires pochées au vin et enfournez. Plus les poires macèrent longtemps dans le vin, plus leur saveur et leur couleur seront intenses. Vous pouvez également faire réduire le vin restant pour obtenir un délicieux sirop.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poires au vin
- 3 cuillères à soupe de vin Cabernet Sauvignon
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 3 étoiles d'anis
- 4 poires Bartlett, pelées, évidées et coupées en deux
Strudel
- 2 couches de pâte feuilletée
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau, pour graisser
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le vin, le sucre, les bâtons de cannelle et l'anis étoilé dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Ajoutez les poires, placez une feuille de papier sulfurisé directement sur la surface du liquide et laissez mijoter à feu moyen (quelques bulles seulement doivent remonter à la surface) jusqu'à ce que les poires soient tendres et se percent facilement à la fourchette.
Laissez refroidir les poires et conservez-les dans le même liquide jusqu'au moment de la cueillette. Si vous les préparez 1 à 2 jours à l'avance et les laissez dans le vin, elles deviendront complètement rouges. - Préchauffez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez une pâte feuilletée sur un plan de travail propre, découpez-la en fines lamelles à l'aide d'une roulette à pizza, en laissant une large bande intacte, et badigeonnez-la d'une fine couche de beurre fondu. Retirez les poires du vin (vous pouvez conserver le vin pour le faire réduire plus tard, en faire un sirop et le verser dans une sorbetière pour obtenir une délicieuse glace). sorbet).
- Prenez une large bande de pâte et découpez-en une partie en carrés. Disposez les poires sur les carrés de pâte pour recouvrir le fond. Enroulez les bandes découpées autour des poires en spirale. Rentrez les bords de la pâte, découpez des feuilles dans la large bande et collez-les sur les poires, en les badigeonnant d'œuf battu. Placez les strudels, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les également d'œuf battu. Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle et saupoudrez le mélange sur les strudels.
- Faites cuire les strudels pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez-les chauds, à température ambiante ou froids.
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