Pêches grillées au vin et au mascarpone
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Un dessert très simple, mais réservé aux adultes en raison de l'utilisation de vin blanc et de cognac. Griller légèrement les pêches les caramélise, révélant ainsi toute leur saveur. Le mascarpone crémeux apporte une texture onctueuse et contrebalance la douceur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pêches fermes mais mûres, dénoyautées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 125 ml de mascarpone, à température ambiante
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de vin blanc sec
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif ou préchauffez un barbecue. Huilez légèrement la poêle ou la grille.
Déposez les pêches dans la poêle et ne les déplacez pas, sinon elles ne seront pas bien marquées par le gril. Comptez environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites griller les pêches jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et bien chaudes, environ 5 à 6 minutes au total. - Dans le même temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre, le cognac et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Une fois les pêches cuites, transférez-les dans un plat peu profond. Versez le mélange au cognac dessus et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner 15 minutes en remuant de temps en temps. - Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le mascarpone et l'extrait de vanille.
Répartissez les pêches équitablement dans 6 grands verres ou ramequins. Versez le vin dessus. Nappez de la préparation au mascarpone et servez.
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