Dessert glacé à la pêche Melba
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Une recette détaillée pour réaliser un dessert glacé maison « Pêche Melba ».
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pêches
- 8 pêches
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3,5 tasses de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
sauce aux framboises
- 3 tasses de framboises
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
manches
- 1 grand pot de glace à la vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez l'eau, le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille dans une grande casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement.
Coupez les pêches en deux. Si les noyaux se détachent facilement, retirez-les ; sinon, vous pourrez le faire plus tard. Faites mijoter les demi-pêches dans le sirop de sucre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon leur maturité. Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement sur la face coupée avec la pointe d'un couteau. Si les pêches sont tendres, transférez-les dans une assiette à l'aide d'une écumoire. - Une fois toutes les pêches cuites, pelez-les et laissez-les refroidir (cela vous permettra d'enlever les noyaux restants). Si vous les préparez la veille, laissez refroidir le sirop et versez-le sur les pêches. Sinon, transférez le sirop dans un récipient et congelez-le pour une utilisation ultérieure.
- Pour préparer la sauce aux framboisesMixez les framboises, le sucre glace et le jus de citron au blender ou au robot culinaire. Passez la purée au tamis pour retirer les graines, puis versez-la dans un pichet.
Pour servir le dessert, prenez deux demi-pêches par personne et disposez-les sur une assiette avec une ou deux boules de glace. Arrosez d'un filet de coulis de framboises.
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