Dessert à la gelée aux herbes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 996, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 25 G., protéines 8 G., glucides 176 G., fibre 5 G., cholestérol 38 mg, sodium 1152 mg, sucre 110 G.
Calories 996, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 25 G., protéines 8 G., glucides 176 G., fibre 5 G., cholestérol 38 mg, sodium 1152 mg, sucre 110 G.
Le dessert à la gelée d'herbe est un mélange harmonieux de noix de coco, de fruits colorés, de perles de tapioca moelleuses, de mochi et de la glace de votre choix. Les pâtisseries asiatiques proposent généralement des desserts déjà préparés, mais certaines vous permettent de composer votre propre bol avec vos ingrédients préférés. Cette recette utilise un mélange de lait de coco similaire à celui servi à Chinatown, avec une saveur équilibrée qui se marie bien avec tous les fruits. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de lait de coco entier non sucré
- 1/3 de tasse de lait condensé avec du sucre
- 5 glaçons
- 1 pot (537 g) de cubes de gelée aux herbes, comme le Thuan Phat
- 1 grosse mangue mûre (ou 2 mangues champagne), pelée et coupée en dés
- 8 fraises, équeutées et coupées en dés
- 1 tasse de perles de tapioca bouillies et refroidies
- 2 tasses de crème glacée (vanille, matcha ou ube), facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, le lait concentré sucré, les glaçons et une pincée de sel. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
- Répartissez uniformément la gelée aux herbes (il est normal que le liquide déborde un peu), la mangue, les fraises et le tapioca dans quatre bols peu profonds. Versez environ 160 ml (2/3 de tasse) du mélange à la noix de coco refroidi dans chaque bol. Ajoutez une boule de glace, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.Il existe de nombreuses variétés de tapioca perlé (noir, blanc, multicolore, petit et gros), ainsi que des variétés à cuisson rapide et à cuisson lente. Choisissez le tapioca que vous préférez, mais veillez à lire attentivement les instructions sur l'emballage pour une préparation optimale : certaines variétés nécessitent un trempage, tandis que d'autres doivent simplement être bouillies pendant 5 minutes.
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