Gelée de canneberges et de pommes au gingembre
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Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 941, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 3 G., protéines 13 G., glucides 116 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 71 mg, sucre 89 G.
Calories 941, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 3 G., protéines 13 G., glucides 116 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 71 mg, sucre 89 G.
La gelée maison est un dessert délicieux et sain, parfait pour les fêtes comme pour tous les jours. Faites mijoter des pommes dans du jus de canneberge, en ajoutant de la cannelle et du gingembre pour une saveur chaude et épicée. Filtrez le jus, ajoutez la gélatine et versez dans des verrines. Une fois la gelée prise, vous pouvez la déguster directement dans les verrines ou la servir dans des assiettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes Granny Smith, coupées en quartiers
- 4 tasses de jus de canneberge
- 20 cm de racine de gingembre, finement tranchée
- 1 bâtonnet de cannelle
- 3/4 tasse de sucre
- 2 sachets de 30 g de gélatine en poudre
- Huile de cuisson en aérosol pour vaporiser les tasses
- Équipement spécial: gobelets en plastique côtelé d'une capacité de 240 m.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes (sans les pépins), le jus de canneberge, le gingembre et le bâton de cannelle dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 25 minutes. Filtrez le contenu de la casserole à travers une passoire tapissée d'une étamine. Ne forcez pas le liquide à travers la passoire. Égouttez environ 500 ml de liquide. Jetez les résidus solides.
- Essuyez la casserole ou rincez-la à l'eau. Remettez-y le liquide, en conservant seulement 60 ml (1/4 de tasse), et ajoutez le sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez la gélatine au quart de tasse de liquide restant et mélangez. Versez ce mélange dans la casserole et retirez du feu. Laissez refroidir jusqu'à ce que le liquide soit tiède.
- Vaporisez l'intérieur des verres avec un aérosol de cuisson (ou quelques verres à liqueur). Une fois le liquide légèrement refroidi, versez-le dans les verres. Placez-les sur une plaque de cuisson et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 3 heures.
- Pour démouler la gelée, trempez les coupes dans de l'eau tiède et retournez-les sur une assiette.
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