Compote de pommes maison – Recette de base
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Il n'y a rien de plus simple que de faire de la compote de pommes maison ! En plus d'être un aliment sain pour les bébés, la compote de pommes se prête à de multiples usages. On peut l'incorporer à des pâtes à gâteaux diététiques, l'utiliser dans des sauces pour la viande, la tartiner sur du pain à la place de la confiture, l'ajouter à la crème glacée, et même la déguster comme dessert léger, car 1 kg de pommes ne nécessite que 2 cuillères à soupe de sucre (voire moins, selon la douceur naturelle des pommes). Utilisez plusieurs variétés pour une compote plus savoureuse, et un filet de jus de citron rehaussera et équilibrera le goût sucré des pommes. À la fin de la recette, vous trouverez quelques idées pour une compote de pommes aux saveurs saines.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes mélangées (par exemple Golden Delicious, Gala, Honeycrisp ou Mackintosh ; environ 4), pelées et tranchées
- Jusqu'à 2 cuillères à soupe de sucre
- Jus de citron, au goût
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes, le sucre et 125 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 20 minutes (ou cuire au micro-ondes dans un grand bol allant au micro-ondes, couvert, pendant 10 minutes).
- Ajoutez du jus de citron à la compote de pommes selon votre goût, puis transférez-la dans un blender ou un robot culinaire et réduisez-la en purée (ou réduisez-la en purée dans une casserole avec un mixeur plongeant).
- Transférez la compote de pommes dans un bol et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
Arômes :
Abricot
Incorporer 60 ml (1/4 tasse) de confiture d'abricots.
Framboise
Ajouter 1 tasse de framboises pendant que la compote de pommes est encore chaude ; écraser légèrement.
canneberge épicée
Pendant que la compote de pommes est encore chaude, incorporez 1 cuillère à soupe de cassonade, 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue et 1/2 tasse de canneberges séchées.
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