Glace à l'avocat maison

Votes : 10

Temps: 10 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 12

Cette glace tire sa couleur de l'avocat, une association parfaite. Besoin de congeler des fruits ? Pourquoi ne pas les transformer en glace ? Mélangez du lait et de l'avocat, et vous obtiendrez des fruits congelés prêts à l'emploi. N'oubliez pas d'arroser la purée d'avocat de jus de citron. Sa texture, proche de celle d'un glaçage, est obtenue grâce à la crème fouettée. Le lait concentré sucré sert de base, ce qui simplifie la préparation et évite d'avoir à faire bouillir le lait soi-même. Saupoudrez simplement la glace de fleur de sel, et vous savourerez une explosion de saveurs en bouche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 avocat (225 g), coupé en deux, dénoyauté et pelé
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de jus de citron (provenant d'1 citron)
Une pincée de sel fin
2 tasses de crème épaisse à 33 %, froide
Équipement spécial: un moule à cake rectangulaire en métal (22 x 12 cm) à bords hauts, à réfrigérer pendant au moins 30 minutes

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un blender, mixez l'avocat, le lait concentré sucré, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une purée lisse (environ 1 minute) ; transférez la purée dans un grand bol. Dans un autre grand bol, fouettez la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu'à la formation de pics fermes.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement environ 250 ml de crème fouettée à la purée d'avocat. Remuez ensuite délicatement le tout et mélangez bien. Versez la préparation dans un plat froid et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.